Sopa de pimientos con tocino

Imagen: Chef Oropeza

 

El día de hoy les traemos la receta de una deliciosa sopa de pimientos con tocino, la cual esperamos que les guste y la disfruten muchísimo. ¡A cocinar!

 

Tiempo estimado de preparación: 35 min

Porciones: 6

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 rebanadas de tocino ahumado.
  • 1 pimiento morrón rojo.
  • 1 pimiento morrón verde.
  • 2 jitomates medianos.
  • 2 ramas de apio.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 1 rama de tomillo fresco.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

 

Utensilios

  • Cuchillo.
  • Tabla para picar.
  • Olla.
  • Paleta para revolver.
  • Licuadora.

 

Y para el postre: Pastel de mango con crepas

 

Preparación

  1. Retirar las semillas y las venas blancas de los pimientos.
  2. Picar el ajo, la cebolla, los pimientos el jitomate y el apio. Reservar.
  3. Calentar el aceite de oliva en una olla, agregar el ajo, la cebolla, el tocino y sofreír todos los ingredientes hasta que se doren. Retirar sólo el tocino y reservar.
  4. Incorporar los pimientos, el jitomate y el apio a la olla. Dejar cocer, moviendo constantemente durante 5 minutos.
  5. Añadir el caldo de pollo, la rama de tomillo y continuar cociendo durante 5 minutos más, a fuego medio. Dejar enfriar.
  6. Licuar la mitad del caldo y regresarlo a la olla para darle consistencia.
  7. Servir caliente con un poco del tocino frito picado.

 

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