El pozole tiene muchísimas variantes y formas de comerlo, así que hoy te traemos esta opción con mariscos. Prepáralo y cuéntanos cómo te fue. ¡Seguro te encantará!
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 ramas de epazote
- 8 jitomates
- 1 cebolla blanca
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1kg de maíz pozolero precocido
- 1/2 manojo de perejil
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 manojo de cilantro
- 1kg de pescado blanco (en filetes y las cabezas por separado)
- 300g de mejillones
- Sal al gusto
- 300g de almeja
- 500g de camarones
Ingredientes para acompañar
- 7 rábanos rojos picados en cubos
- 1 aguacate picado en cubos
- 7 hojas de lechuga picada
- 5 limones
- Tostadas
- 1/2 cebolla picada
- Orégano seco
Preparación
- En una olla honda, poner a hervir las cabezas de pescado junto con dos litros de agua y un poco de sal durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego, colar y reservar el caldo.
- En medio litro del caldo de pescado, hervir los jitomates junto con los chiles serranos por 5 minutos. Retirar del fuego, dejar que se enfríe y moler con el cilantro, el perejil, el epazote, un cuarto de cebolla y el diente de ajo.
- En el litro y medio de caldo de pescado que sobró, poner a hervir el maíz pozolero precocido durante 60 minutos o hasta que los granos revienten.
- Colar la salsa que se había molido y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. Sazonar con pimienta, orégano, comino y sal al gusto.
- Agregar la salsa verde a los granos de maíz cocidos, mezclar perfectamente y dejar cocer a fuego bajo por 10 minutos más. Pasado este tiempo, agregar las almejas y los mejillones, dejar a fuego bajo por 5 minutos más. Añadir el filete de pescado en trozos y los camarones pelados. Rectificar la sazón, esperar 5 minutos y retirar de la estufa.
- Servir acompañado de rábano, lechuga, aguacate picado, unas gotitas de limón y tostadas.
Checa también la deliciosa receta del pastel imposible que tenemos para ti.
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