En esta nueva oportunidad, queremos dejarte la receta de un exquisito postre: un pay de zarzamora con queso. Sigue las instrucciones a continuación, y verás qué bueno te va a quedar.
Fuente: Cocina&Comparte | Foto: Craftlog
Tiempo de preparación: 1h y 30m
Porciones: 12
Ingredientes
Para la mermelada de zarzamora
- ½ pieza de limón
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 tazas de zarzamora
Para la tarta base
- 3/4 de taza de leche
- 70gr de mantequilla
- 4 tazas de harina de trigo
- 250gr de manteca vegetal
- 1 cucharita de sal
Para el queso
- 190gr de queso crema
- 3 cucharitas de crema ácida
- 3/4 de taza de azúcar blanca
Utensilios
- Tazón
- Molde para pay
- Horno
- Batidora
- Olla
- Cuchara
Preparación
Para la tarta base
- Mezclar 3/4 de taza de harina con la leche hasta obtener una especie de atole y reservar.
- Colocar en un tazón las 3 tazas y 1/4 de la harina restante con la sal y la manteca. Sobar entre los dedos para integrar.
- Añadir el atole al tazón con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos para integrar. Voltear la mezcla sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un círculo de unos 0.5cm de espesor.
- Colocar la masa sobre el molde para pay. Hornear en el horno previamente calentado a 175°C durante 25 minutos o hasta que se vea dorado. Remover del horno y dejar enfriar.
Para el relleno de queso
- Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza de azúcar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay previamente horneada.
Para la mermelada de zarzamora
- Poner la fruta ya enjuagada con agua y escurrida en una olla con azúcar, integrar con una cuchara. Poner la olla al fuego y añadir el jugo de un limón. Cocer a fuego lento y, cuando empiece a hervir, remover continuamente para que espese. Dejar cocinar entre 30 y 40 minutos y, al terminar, dejar enfriar.
- Servir la mermelada sobre el queso en la tarta.
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