Prepara un exquisito pay de zarzamora con queso

En esta nueva oportunidad, queremos dejarte la receta de un exquisito postre: un pay de zarzamora con queso. Sigue las instrucciones a continuación, y verás qué bueno te va a quedar.

 

Fuente: Cocina&Comparte | Foto: Craftlog

 

Tiempo de preparación: 1h y 30m

Porciones: 12

 

Ingredientes

Para la mermelada de zarzamora

  • ½ pieza de limón
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 tazas de zarzamora

Para la tarta base

  • 3/4 de taza de leche
  • 70gr de mantequilla
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 250gr de manteca vegetal
  • 1 cucharita de sal

Para el queso

  • 190gr de queso crema
  • 3 cucharitas de crema ácida
  • 3/4 de taza de azúcar blanca

 

Utensilios

  • Tazón
  • Molde para pay
  • Horno
  • Batidora
  • Olla
  • Cuchara

 

Preparación

Para la tarta base

  1. Mezclar 3/4 de taza de harina con la leche hasta obtener una especie de atole y reservar.
  2. Colocar en un tazón las 3 tazas y 1/4 de la harina restante con la sal y la manteca. Sobar entre los dedos para integrar.
  3. Añadir el atole al tazón con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos para integrar. Voltear la mezcla sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave.
  4. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un círculo de unos 0.5cm de espesor.
  5. Colocar la masa sobre el molde para pay. Hornear en el horno previamente calentado a 175°C durante 25 minutos o hasta que se vea dorado. Remover del horno y dejar enfriar.

Para el relleno de queso

  1. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza de azúcar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay previamente horneada.

Para la mermelada de zarzamora

  1. Poner la fruta ya enjuagada con agua y escurrida en una olla con azúcar, integrar con una cuchara. Poner la olla al fuego y añadir el jugo de un limón. Cocer a fuego lento y, cuando empiece a hervir, remover continuamente para que espese. Dejar cocinar entre 30 y 40 minutos y, al terminar, dejar enfriar.
  2. Servir la mermelada sobre el queso en la tarta.

 

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