Pastel de mango con crepas

¿Tienes alguna celebración por realizar próximamente? Una buena opción para la ocasión, podría ser un delicioso pastel de mango con crepas. ¡Atrévete a probarlo!

 

Sea cual sea la razón por la que necesites preparar un pastel, quisimos dejarte una receta diferente y deliciosa para que celebres, ¡por todo lo alto! Se trata de un pastel de mango con crepas, cuya característica más resaltante, es que no necesita horno para poder prepararse.

¿Increíble, no? Checa la receta, a continuación, y coméntanos cómo te quedó. ¡A trabajar!

 

Ingredientes

Para el praliné

  • 2 tazas de nuez caramelizada

Para las crepas

  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 piezas de huevo
  • 1/2 taza de cajeta
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 paquetes de galleta María de 170g

Para el relleno

  • 4 tazas de queso crema
  • 1 taza de leche condensada
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1 taza de mango
  • 1 taza de mango cortado en láminas

Para la decoración

  • 1 taza de crema batida
  • 2 tazas de mango cortado en láminas
  • Menta al gusto

 

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Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén
  • Tabla o base para pastel
  • Bol
  • Herramientas básicas de cocina

 

Preparación

Para el praliné

  • Licuar las nueces caramelizadas hasta obtener un polvo y reservar.

Para las crepas

  • Licuar la leche con la harina, la mantequilla, la canela, el huevo, la cajeta, la vainilla y las galletas, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calentar una sartén a fuego medio y verter un poco de la mezcla de crepas, extender y cocinar 3 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas. Repetir hasta terminar con la mezcla.

Para el relleno

  • Licuar el queso con la leche, el jugo de limón y el mango, hasta obtener una mezcla tersa. Reservar 1/3 de la misma para el betún.
  • Colocar una crepa de base sobre la tabla o base para pastel, untar una capa de crema de mango, agregar láminas de mango, el polvo de praliné y repetir hasta formar varias capas. Refrigerar por 30 minutos.

Para el betún

  • Mezclar la crema batida con el relleno reservado en el bol, cubrir el pastel con esta preparación y refrigerar para que tome consistencia.
  • Decorar con las láminas de mango hasta formar una rosa y hojitas de menta.
  • Cortar, servir y disfrutar.

 

Dato adicional: cubrir el pastel con el betún y una flor de mango en almíbar.

 

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Fuente: Kiwilimón

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