Enchiladas en flor de jamaica

Uno de los grandes atractivos de la cocina mexicana, es que cada platillo puede ser preparado de diferentes maneras. ¿Te imaginas unas enchiladas en flor de Jamaica? Checa la receta, a continuación.

 

Imagen: Kiwilimón

 

Tiempo: 45min

Porciones: 4

Dificultad: fácil

 

Utensilios

  • Recipiente.
  • Taza.
  • Sartén.
  • Paleta de cocina.
  • Licuadora.
  • Servilletas de papel.
  • Plato.

 

Ingredientes

  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza de jícama rallada
  • 2 tazas de flor de jamaica
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1kg de jitomate
  • Sal y pimenta al gusto
  • Salsa chipotle al gusto
  • Hojas de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de queso cotija
  • 1 taza de col morada
  • 12 piezas de tortillas

 

Preparación

  1. Hidratar la flor de jamaica en un recipiente con dos tazas de agua hirviendo. Cuando crezca al doble de su tamaño, significa que está lista. Escurrir y reservar.
  2. Saltear la cebolla picada, la zanahoria y la jícama en un sartén con aceite de oliva. Agregar la flor de jamaica ya hidratada y sazonar con orégano y 3 ramitas de tomillo.
  3. Moler el jitomate, un trozo de cebolla, la salsa de chipotle, la sal y el ajo en una licuadora y, una vez lista la mezcla, freírla con una cacerola con aceite.
  4. Freír las tortillas en un sartén con aceite muy caliente, sin dejar que se doren. Quitar el exceso de aceite con servilletas de papel y rellenar con la mezcla de jamaica, zanahoria y jícama. Formar taquitos, acomodándolos en un plato y bañándolos con la salsa de jitomate.
  5. Servir caliente y decorar con la col morada rallada, crema ácida y queso cotija.

 

El tip

Para quitar el sabor ácido de la flor de jamaica, es recomendable ponerla a hervir en una olla con agua y enjuagarla con agua fría. Esta operación debe realizarse por lo menos tres veces o hasta el agua salga transparente.

 

Checa también una deliciosa receta de Pozole que tenemos para ti.

 

Para realizar publicidad en nuestra revista, por favor ingresa en We Deliver Media Strategists.

    Leave Your Comment

    Your email address will not be published.*