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Camarones en salsa de tamarindo | Receta | Tu Guía Central

Camarones en salsa de tamarindo

¿Amante de los mariscos? Hoy te traemos una receta súper especial y deliciosa, unos camarones en salsa de tamarindo. Esperamos que te queden deliciosos. ¡Chécala!

 

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 10 piezas de vaina de tamarindo
  • 3 cucharadas de azúcar mascabado
  • 3 piezas de chile chipotle adobado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 16 piezas de camarón grande
  • Pimienta negra molida al gusto

 

Preparación

  1. Retirar la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo. Colocarlas en una olla, agregar una taza de agua y el azúcar mascabado hasta que el tamarindo se ablande. Retirar del fuego. Dejar enfriar y reservar.
  2. Moler el tamarindo y los chiles chipotles en una licuadora, hasta obtener una mezcla homogénea. Revolver la pulpa de tamarindo y el vino blanco en un tazón.
  3. Sofreír el ajo junto con la cebolla picada y una cucharada de aceite, durante un par de minutos. Pasado ese tiempo, añadir la mezcla de tamarindo y continuar cociendo durante 4 minutos más, sazonar con sal y reservar.
  4. Salpimentar por ambos lados los camarones previamente pelados y limpios.
  5. Calentar una cucharada de aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente, agregar los camarones y sofreírlos dos minutos por cada lado.
  6. Servir los camarones en un plato extendido, bañarlos con la salsa de tamarindo y acompañar con arroz blanco al vapor.

 

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Créditos de la imagen: México FOOD and TRAVEL.

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